Avižiniai sausainiai su liofilizuotomis avietėmis

Recepto juodraštis — virtuvėje dar neišbandytas.

Ingredientai

– 100 g minkšto sviesto

– 70 g rudojo cukraus

– 30 g baltojo cukraus

– 1 M dydžio kiaušinis

– 120 g kvietinių miltų

– 80 g avižinių dribsnių

– 1/2 šaukštelio kepimo miltelių

– Žiupsnelis druskos

– 50 g baltojo šokolado, sukapoto, nebūtinai

– 12 g liofilizuotų aviečių

– 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto, nebūtinai

Gaminimas

1. Sviestą išsukite su abiejų rūšių cukrumi. Įmaišykite kiaušinį ir vanilę.

2. Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius bei druską. Įmaišykite į sviesto masę tik tiek, kad nebesimatytų sausų miltų.

3. Įmaišykite avižinius dribsnius, tada atsargiai įmaišykite stambiai perlaužtas avietes ir, jei naudojate, šokoladą. Tešlą 30 minučių palaikykite šaldytuve.

4. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C, kaitinimas iš viršaus ir apačios. Skardą išklokite kepimo popieriumi.

5. Tešlą padalykite į 12 porcijų, suformuokite rutuliukus, šiek tiek suplokite ir išdėliokite palikdami maždaug 5 cm tarpus. Jei reikia, kepkite per du kartus.

6. Kepkite 11–14 minučių, kol kraštai lengvai pagels, o vidurys bus minkštas, bet nebe šlapias. Laikas priklauso nuo orkaitės ir sausainių storio.

7. Palikite skardoje 10 minučių, tada perkelkite ant grotelių visiškai atvėsti.

Avietes maišykite atsargiai, kad dalis gabalėlių išliktų. Prieš patvirtinant receptą patikrinti tešlos sklidimą ir kepimo laiką bandomąja partija.

Alergenai: kviečiai ir avižos (glitimas), pienas, kiaušiniai; pasirinktame šokolade gali būti sojų.